BbLas croquetas o "nuggets" son conocidas en todo el mundo como uno de los snacks característicos de la comida rápida, ya que suelen prepararse con pollo frito en aceite.
En esta receta aprenderás a realizar unas deliciosas croquetas saludables de coliflor rebozado, como alternativa saludable y vegetariana.
Además de ser muy sencillas de realizar, estas croquetas no se fríen. Por eso, al hacerlas estarás incorporando todas las propiedades de la coliflor en un snack súper sano y delicioso.
Ingredientes
- 2 tazas coliflor rallada
- 2 cucharadas linaza (lino) molida
- 1 huevo batido
- 1/2 de taza de queso rallado
- 1/4 de taza de pan integral molido
- Pan molido para cubrir
- Sal, pimienta y condimentos a gusto
Preparación
1. Limpia la coliflor y rállala con un rallador de queso, sin llegar al tronco. Si tienes procesadora, puedes hacerlo utilizando ese artefacto. En ambos casos, deberás obtener una consistencia similar a la del arroz.
2. Cocina la coliflor en agua hirviendo durante 3 minutos. Luego cuelala y déjala enfriar por 15 minutos.
3. Retira el exceso de agua de la coliflor colocándola en un paño de cocina hasta que quede seca.
4. En un recipiente, mezcla 2 cucharadas de linaza molida con 1/4 de taza de agua tibia. Deja reposar por 10 minutos.
5. En otro recipiente, mezcla incorporando bien el huevo, el queso, la linaza, el pan molido, el agua y la coliflor.
6. Precalienta el horno a 200°C y ve tomando poco a poco la preparación entre tus manos para formar las croquetas saludables de coliflor.
7. Empana las croquetas de ambos lados.
8. Coloca las croquetas terminadas en una bandeja para horno lubricada con unas gotas de aceite y cocina por 15 minutos de un lado y luego del otro. También puedes cocerlos a fuego medio en un sartén con aceite de coco hasta que estén dorados de ambos lados.
¡Y listo! Ya tendrás tus croquetas saludables de coliflor perfectas para servir con salsa
